Waarom een rijsmandje met linnen voering essentieel is bij het bakken van zuurdesem brood
Ben jij serieus bezig met zelf brood bakken? Dan is een rijsmandje, ook wel banneton genoemd, geen luxe maar een noodzaak. Vooral bij het bakken van zuurdesem brood maakt een rijsmandje het verschil tussen een inzakking of een luchtige, krokante korst.
Voordelen van een rijsmand met linnen voering
- Ondersteuning tijdens het rijzen: Zuurdesemdeeg is vaak plakkerig en zacht. Een banneton houdt het deeg in vorm en voorkomt dat het uitvloeit.
- Vochtregulatie: Linnen absorbeert overtollig vocht, waardoor de buitenkant van je brood droger wordt en je die perfecte krokante korst krijgt.
- Ambachtelijke textuur: Bestrooi de linnen voering licht met bloem en je krijgt een prachtig patroon op de korst van je brood – een echte bakker-look.
- Hygiënisch en duurzaam: Linnen is gemakkelijk schoon te maken en perfect herbruikbaar. Ideaal voor frequente baksessies.
Hoe gebruik je een rijsmandje met linnen voering?
- Voorbereiding: Bestrooi de linnen voering met een beetje bloem zodat het deeg niet blijft plakken.
- Deeg plaatsen: Leg je gevormde deeg met de naad naar boven in de banneton.
- Rijzen: Dek af met een doek en laat het deeg rusten volgens je recept.
- Bakken: Keer het deeg om op een bakplaat of ovensteen. Klaar voor een goudbruine, krokante korst.
Een must-have voor elke thuisbakker
Een rijsmand met linnen voering zorgt voor consistente resultaten, een mooie vorm en een ambachtelijke uitstraling. Dat maakt het één van de favoriete tools onder zowel thuisbakkers als professionele bakkers.
Wil jij zelf de voordelen ervaren? Bekijk dan onze Kitchesse Rijsmand Set – compleet met linnen doek, deegsnijder, broodmes, maatbekers en meer. Alles wat je nodig hebt om jouw zelfgebakken brood naar het volgende niveau te tillen.